1.冷藏保鲜竹笋笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作。首先对冷库进行消毒。一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的,如2.9%福尔马林溶液,同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。冷藏竹笋的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋,这对延长加工期和调节市场更有意义。从冷藏效果来看,笋片冷藏以-18℃较好,能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下,能冷藏1个月左右。根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主,选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。利用笋片进行加工的食品厂,可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%~90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门,可剥壳后切块,在-5℃左右条件下冷藏。2.应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中,放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋。日本普遍应用这种方法保鲜。
一、鲜笋的做法1、炒肉。直接很肉炒,放盐别放生抽,很好吃。2、烧肉。原料:五花肉、竹笋。调料:葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。做法:1)五花肉洗净切块,开水里焯一下后捞出沥干水分;2)竹笋去皮切块,入加
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冷藏竹笋的堆放力求通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度稳定,冷藏期间避免搬动。根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主,选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。
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第二种豆状骨手法:一般用来按摩肩胛骨及背部原始点进行按摩治疗的。第三种拇指手法:拿出自己的大拇指指对准人体的手指原始点、足部原始点等原始点按住用力按摩即可。
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五花肉炖土豆的家常做法五花肉炖土豆比较开胃和下饭,那么五花肉炖土豆的家常做法是什么呢?先准备好五花肉,土豆,以及葱,姜等辅料和八角,香叶,桂皮等调料,将五花肉切成块,土豆切成小块,分别放入锅中焯水,然后捞出。然后将五花肉放入锅中煸炒至金黄色盛出,当糖放入锅中炒成红色,放入五花肉,翻炒上色。再放入相应
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五香粉蒸肉的做法大全五香粉蒸肉做法比较多,那么五香粉蒸肉的做法大全是什么呢?把五花肉切成适当大小的薄片,加入调味料,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,一点点蚝油,至少腌30分钟,然后加入五香粉蒸肉粉,搅拌均匀,腌的时候可以留一点汁,因为粉会吸水,这样粉就会牢牢的裹在肉上了。切一颗红薯,切成片,把红薯垫在底
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由于五花肉肥瘦相间,美味可口,加上其多样的做法和并不困难的制作方法,使得五花肉受到了很多人的喜爱,也是一道家庭餐桌上的常客。下面就为大家介绍几种五花肉的几种家常做法,大家可以在生活中进行尝试。将酱料与五花肉搅拌均匀即可。制作步骤:1、将带皮五花肉切成麻将块大小,洗净并控干水分。
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一提起五花肉,很多人都很熟悉,因为五花肉肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。所以不少菜式里面都会有五花肉,做起来也是特别好吃的。其实五花肉最常的做法就是做红烧肉。下面介绍一下红烧肉的做法:将带皮五花肉切成方形块,冷水锅焯水,然后准备把葱、姜切成大片。
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