中医师教煲靓汤
指导专家:广东省中医院心理睡眠专科主任李艳
第3汤
柏子仁炖猪心
功效:
该汤能量适中,均衡营养,荣养五脏,滋阴养血,宁心安神,兼以润肠通便。适用于心阴虚、心血虚所致的心烦失眠、多梦健忘、心悸怔忡等。特别适合高考期间多梦失眠、心烦气躁的考生食用。
材料:
柏子仁15g,猪心1个(约150g),小麻油15g,葱白、生姜、盐、味精、料酒各适量。
做法:
柏子仁用温水浸泡、洗净,用干净纱布包扎;将猪心剖开,去心蒂,洗净血水,切成小块;旺火烧锅,下麻油,放猪心块,加葱、姜,爆炒至猪心块变色、香气外溢(约需5分钟);加精盐、料酒,继续翻炒5分钟出锅,盛于碗中;向碗中加清水约500ml,入柏子仁,然后上笼,旺火炖煮;猪心块炖熟出笼,去柏子仁,加味精调味,即可食用。佐餐食用,食肉喝汤,适量。
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