1、宰杀:在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处,拔去细毛,割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴,不让其呼吸,几分钟后即血尽而亡。宰杀后,必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,拔净细毛。
2、煮制:切开净鹅的胸腔,除去内脏,切成6~8片。然后放在锅内,加适量盐与水,放入少许五香粉、生姜片、葱等配料,加盖,煮至鹅肉基本熟烂,取出沥去水分。
3、重制:将锅里的汁水倒出,擦洗干净,在锅内放一张白纸,纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克。上置一铝制蒸格,将鹅肉均匀地放在蒸格上,盖上锅盖烧火。火势以慢火,文火为好。约15分钟左右,打开锅盖检查一下,看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方,可翻一下继续熏,一直到鹅肉表面全部熏黄,即可取出食用。
宰杀后,必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,拔净细毛。上置一铝制蒸格,将鹅肉均匀地放在蒸格上,盖上锅盖烧火。约15分钟左右,打开锅盖检查一下,看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方,可翻一下继续熏,一直到鹅肉表面全部熏黄,即可取出食用。
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将鹅放入沸水中去腥,将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。锅底放入盐,放200g糯米,将鹅放入锅内架子上,盖上锅盖加热。大火熏制3到5分钟出锅。切小块装入盘中即可食用。
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游历武夷山和河流并不能了解它,要了解一个地方与当地人接触,对这座城市的记忆刻画在每一个武夷山人的身上。深入当地的家庭,如果幸运的话,在当地吃一顿道家宴席,这是接触武夷的。除了令人喜
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海峡两岸的村庄都流行哪些纪念品,哪些美食可口,哪些风景名胜?[前缀][主题][后缀]是必不可少的。在第八届中国旅游博览会的重要支持活动之一中,“两岸旅游业创意提升与共同成长研讨会”,福建省旅游协会和台湾乡村旅游协会共同组织了“快乐而动态之旅”的启动仪式。到福建和台湾农村
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岚谷熏鹅是武夷山餐桌宴会的必备佳肴,在当地颇有名气。岚谷熏鹅菜肴都注重颜色,香味和味道。它的营养价值高于鸡,鸭,猪,牛和其他牲畜的营养价值,并且脂肪含量低。
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在当下美食小吃行业是非常的有消费市场的,获得大众们的喜爱,但是,有一些休闲美食小吃,虽然好吃,但是没有营养,像麻辣产品,是大家都喜欢吃的,像辣条,辣片产品都是人们喜欢吃的,可以说,小编我吃辣片这一类零食小吃,是从小吃到大,现在依
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武夷山位于福建与江西交界处,这里不仅有着崇山叠岭、小桥流水,也有着独有的武夷风味。武夷山靠近内陆,多河鲜,常年潮湿,同时又受到江西爱吃辣饮食习惯影响,武夷山人们的品味偏向于咸辣,使得当地的菜肴基本没有闽菜的特点,反而有着湘菜、川菜的特点。今
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武夷山岚谷熏鹅是闽菜系传统名肴,更是武夷山酒席必上的一道菜。据《武夷山市志》三十三卷风俗记载:“岚谷熏鹅体外金黄,油滋滑润,烟香扑鼻,皮滑肉脆,为宴席之佳肴”。在武夷山当地非常有名。今天小编要给大家介绍的就是闽菜系传统名肴,武夷山岚谷熏鹅。
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武夷山.岚谷熏鹅【心心念念的味道】恋爱的季节该吃吃喝~动!动!手!家乡的味道不是梦~熏鹅食用价值李时珍在《本草纲目》记载:鹅肉“利五脏,解五脏热,止消渴。”清代著名美食《随息居饮食谱》记载:鹅肉“补虚益气,暖胃生津……能解铅毒。”现代医学证
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