健康
排骨饭 排骨米饭如何做,排骨米饭家常做法
食材准备：主料：精排，小排等。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
制作步骤
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均匀的小块。
3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。
4、盖好锅盖，压制上气时计时12—15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。
6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。
排骨饭的营养价值
排骨饭荤素搭配，加上米饭真的可谓是营养丰富而且全面了。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。因为，一般做排骨饭的时候，为了让它更好吃，会在做米饭的过程中加入部分的糯米，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
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宝宝能吃排骨饭吗
但是宝宝吃的排骨饭需要特别加工哦，因为宝宝现在的消化能力还不是很好，所以米饭最好煮烂一点，排骨也是要切去骨头，留肉，并且肉要切碎或者切成小块，这样宝宝吃起来就会比较容易消化了。
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排骨饭的适宜人群
排骨饭由于是由排骨、米饭共同搭配而成的，当然是绝大部分的人群都可以放心吃的一道常见的人间美味。因为排骨适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差的人；湿热痰滞内蕴的人就应该慎吃、少吃了；同样肥胖、血脂较高的人也是不适宜多吃的。
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排骨饭的热量高吗
很多人爱吃排骨饭，但是怕吃多了会胖，那么排骨饭的热量高吗？排骨饭当中，每100克就有180.33大卡，胆固醇就有71.07毫克，脂肪总量是11.96克，蛋白质8.88克；据数据可见，排骨饭的热量不算高，只是占了正常成年人一天当中应该汲取的热量的10%左右。
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排骨饭怎么做好吃
虽然排骨饭的做法较为简单，但是排骨饭怎样才能做出大师级的水平，还是有研究的。除了选材之外，在下锅炒排骨的时候，应该先把排骨先焯一下水，再烧味道更好。这些小技巧，都能让你的排骨饭更出色哦，要想做一回舌尖上的排骨饭的话，不妨注意一下这些小技巧啦！
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