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湘西 酸肉是什么菜系,湘西酸肉是哪里的菜,湘西酸肉的做法
湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
做法：焖
口味：酸辣味
主料：猪肉(肥)750克青蒜25克玉米粉100克
调料：花生油50克食盐30克干辣椒15克花椒粉7克
湘西酸肉的做法
将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克;
将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时;
再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀;
将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉;
将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里;
酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片;
干红辣椒切细末;
青蒜切成3 厘米长的小段;
炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟;
当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并;
再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
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湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
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湘西酸肉是哪里的菜湘西酸肉是什么菜系
湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
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湘西酸肉的做法
湘西酸肉的名字由来酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀或者是招待别人的重要食物，另外，湘西酸肉在苗族办喜事更是不可或缺的美味菜肴，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭.以大酸鹅接亲则视为厚礼。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓“无菜不酸”，湘西酸肉更是其中的典范，当然，因为湘西酸肉的口感是比较酸的，所以这样命名。湘西酸肉的热量湘西酸肉的热量究竟高不高?
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湘西特色美食大全
,花垣县隔年熏腊肉湘西的隔年熏腊肉跟我们平常的在腊月里吃的腊肉是迥然不同的。,吉首市吉首酸肉吉首酸肉是湘西地区吉首市的民族传统风味。菜肴的特点是色泽黄亮，味道香辣，略有酸味，肥而不腻。,凤凰县血粑鸭血粑鸭子是湖南湘西颇有特色的地方菜之一，不同地域炒制方法略有不同。这种特色菜不仅美味而且非常健康。
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西安最好吃的湘菜馆子
湘菜，中国四大名菜系之一，仅次于川菜。前面我们介绍了鲁菜，介绍了粤菜，今天我们就来给各位吃货带来着西安城五区各区最好吃的湘菜馆子。让我大西安的吃货也品味一下着湘菜的魅力，也尝尝这经典的湘菜代表作剁椒鱼头、霸王别姬等的特色。如果想挑战最辣湘菜，他家绝对是首选。他家的湘菜比较创新，走的是铁板现吃现做的路子，但是味道确实让人流连忘返。
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湘西酸肉是哪个地方的菜
湘西酸肉是哪个地方的菜湘西酸肉是湘菜系，是湘西苗族和土家族的传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳。湘西酸肉这道菜可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。湘西酸肉的名字由来酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。
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