内酯豆腐 豆腐创新,更爽口更健康

随着人们对食物要求的提高，食物的种类越来越多。内酯豆腐的出现就是为了满足人们多种多样的饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更细嫩、爽滑。但是相信很多人在迟疑到底内酯豆腐值不值得买，小编在这里就确定告诉你：值。

专家指出，很多人对内酯豆腐的营养评价不高，主要由于其钙、镁含量不及传统豆腐。南豆腐以石膏(硫酸钙)为凝固剂，石膏中含有矿物质；北豆腐以卤水为凝固剂，虽然卤水中钙、镁含量不多，但北豆腐的含水量低；而内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂，因此钙、镁含量低。但这并不代表内酯豆腐不值得购买，因为剔除含水量的影响后，内酯豆腐和传统豆腐都没有明显区别。作为大豆制品，内酯豆腐中不饱和脂肪酸比率高，还含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低冠心病、动脉硬化和乳腺癌风险。

除了富含大豆的营养外，内酯豆腐还有独特的优势。它不仅能量低于传统豆腐，而且由于在超高温灭菌后密封，保质期也较长。再加上内酯豆腐质地柔软、口感水嫩，更容易让人接受，所以如果平时有喝奶习惯，不怎么缺钙，完全可以尝试内酯豆腐。

豆腐创新,内酯豆腐更爽口更健康

随着人们对食物要求的提高，食物的种类越来越多。内酯豆腐的出现就是为了满足人们多种多样的饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更细嫩、爽滑。但是相信很多人在迟疑到底内酯豆腐值不值得买，小编在这里就确定告诉

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豆腐创新,内酯豆腐更爽口更健康食材选购

随着人们对食物要求的提高，食物的种类越来越多。内酯豆腐的出现就是为了满足人们多种多样的饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更细嫩、爽滑。但是相信很多人在迟疑到底内酯豆腐值不值得买，大厨艺小编在这里就确

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内酯豆腐的做法

内酯豆腐有什么样的营养价值，含有什么样的功效和作用。内酯豆腐的做法内酯豆腐的做法是需要黄豆，提前要把黄豆进行浸泡，把水分控干，然后把泡好的黄豆分次数放入豆浆机榨，随后加入水进行开启，随后用过滤布进行过滤，然后把过滤布清洗干净。内酯豆腐不仅好吃，营养还十分丰富。不适宜吃内酯豆腐的人群对于缺碘型人群是不可以吃内酯豆腐。把内酯豆腐切片，蒸5分钟。内酯豆腐的营养价值很高，但是对于一部分人来说，是不可以吃内酯豆腐的，对身体造成不好的营养，婴儿也是不可以吃的，避免身体出现不好的现象。

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内酯豆腐脑的做法

可见，内酯豆腐脑还算是一种低脂肪、高蛋白的减肥食品。内酯豆腐脑也更加适合在家中自制，但是食用内酯豆腐脑需要注意一些相关的禁忌，避免对健康造成不利影响。准妈妈在怀孕期间是可以放心使用内酯豆腐脑，它能帮妈妈补充钙质和促进钙质的吸收。

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内酯豆腐脑的热量

内酯豆腐脑的热量也并不高，每100克内酯豆腐脑的热量大概是49大卡。每100克内酯豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。可见，内酯豆腐脑还算是一种低脂肪、高蛋白的减肥食品。无油豆腐脑热量较低，是非常适宜减肥期间食用的大豆制品。妈网百科也推荐大家减肥期间将豆腐脑作为蛋白质的来源食用。

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内酯豆腐脑的营养

内酯豆腐脑的“内酯”，指的是葡萄糖内脂，简称GDL或内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。采用内酯制作内酯豆腐脑的原理就是将豆浆中的葡萄糖凝固，形成豆腐脑，这种豆腐脑会比石膏豆腐脑更能保持原豆的营养。由此可见，内酯豆腐脑的营养价值还是很高的。

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内酯豆腐值不值得买

采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副专家何计国，还内酯豆腐一个客观的说法。何计国指出，对内酯豆腐的营养评价不高，主要由于其钙、镁含量不及传统豆腐。南豆腐以石膏（硫酸钙）为凝固剂，石膏中含有矿物质。北豆腐以卤水为凝固剂，虽然卤水中钙、镁含

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