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水晶虾 的做法
虾饺是广东地区汉族传统名点，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。水晶虾饺的最大特点就是皮薄，显得晶莹软滑，色泽透明，里面丰富的馅料暴露无遗。色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。无虾的腥味，只有虾的鲜味，还等什么，赶紧开始吧。
材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g
做法：
1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4、小葱洗净切成葱花。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7、取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9、放入馅捏成饺子状。
10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
小贴士：
1、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。
2、即擀即包，不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。
3、即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了，这样虾饺搁置的时间最短。
4、出锅时，用手轻轻拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
水晶虾的做法
水晶虾饺的最大特点就是皮薄，显得晶莹软滑，色泽透明，里面丰富的馅料暴露无遗。材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g做法：1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
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水晶虾饺的做法
水晶虾饺的由来虾饺是广东地区汉族传统名点，因为水晶虾饺的色泽洁白晶莹，并且形态也是非常的美观的，并且饺子皮口感柔韧，只有虾的鲜味没有腥味，所以为其取名为水晶虾饺。做水晶虾饺用什么粉在生活中制作水晶虾饺的时候，我们大家需要准备澄粉150克，玉米淀粉50克。
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水晶荔枝虾——易消化
水晶荔枝虾用料：虾，荔枝，盐，姜做法：1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。水晶荔枝虾开胃而且很容易消化，而且这道菜适合的人群有很多，既可以补充荔枝的维生素，也可以补充虾仁的钙质和蛋白质，增强食欲有利于增强体质。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不会上火，但是为了减少荔枝病的影响，还是适量吃比较好。
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水晶虾能经常吃吗
水晶虾，外观看起来十分诱人哦，就像一颗颗五彩缤纷的糖果，都不舍得吃了呢。水晶虾和一众海鲜一样，都含有丰富的蛋白质！感觉最近无力，犯困的筒子，快吃点水晶虾补充一下体能吧！不过有时候蛋白质过高也不是好事呢，这样我们就不能任性的吃水晶虾了，吃多了能会消化不良哦，尤其对于肠胃不好的筒子，有机会吃水晶虾也不要大吃特吃哦。
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