卤水鸭南京盐水鸭老卤的秘籍是什么？盐水鸭有点臭正常吗？

南京盐水鸭是南京地方的特色菜品，别有一番风味。很多人喜欢吃南京盐水鸭，今天小编教大家正宗盐水鸭的做法，附上卤水教程，下面，就快和小编一起了解南京盐水鸭老卤的秘籍吧！

1、南京盐水鸭老卤的秘籍是什么？

2、盐水鸭有点臭正常吗？

3、盐水鸭口味怎么样？

配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个

做法：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入纱布袋中，再用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一起下锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

盐水鸭发出臭味，很有可能是变质了。

高蛋白食物很容易受到微生物污染而变质，产生一股腐臭味。所以为了尽量避免腐臭变质，购买盐水鸭之后尽量放在冰箱冷藏，尽快食用。

盐水鸭是南京有名的特产，至今为止已有一千多年历史。盐水鸭的肉质比较鲜嫩，皮白柔嫩，肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点。

有些人觉得盐水鸭的口感与北京烤鸭有些相似，口味还是比较正宗的，去南京的游客可以试试。

南京盐水鸭老卤的秘籍是什么？盐水鸭有点臭正常吗？

南京盐水鸭是南京地方的特色菜品，别有一番风味。盐水鸭发出臭味，很有可能是变质了。所以为了尽量避免腐臭变质，购买盐水鸭之后尽量放在冰箱冷藏，尽快食用。盐水鸭是南京有名的特产，至今为止已有一千多年历史。盐水鸭的肉质比较鲜嫩，皮白柔嫩，肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点。

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卤水鸭肫怎么做

鸭肫是一种男女老少都非常适合的食物，营养价值也有很多，像维生素，矿物质，脂肪，蛋白质，碳水化合物等，吃一些能够补充身体所需要的营养物质，制作方法又有很多，下面小编就给大家介绍一下卤水鸭肫怎么做。上面介绍的就是卤水鸭肫的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃一些卤水鸭肫能达到补肾润肠养发以及护理皮肤作用，抵抗辐射的抵抗衰老的作用也是非常不错的。

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卤水鸭翅的做法

卤水鸭翅的做法卤水鸭翅非常好吃，市面上也有很多包装好的。那么在家如何自制卤水鸭翅呢？且看妈网百科慢慢道来。材料：鸭翅10只（分量可按自家需要决定），桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香7-8颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适量。做法：1、鸭翅洗净，姜切片，待

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卤水鸭肝怎么做好吃

卤水鸭肝怎么做好吃卤水鸭肝是很受人们欢迎的一种卤味食物，因为吃起来的味道好，所以说很多人都爱吃，而且我们应该对卤水鸭肝的做法有一定了解才行，首先把鸭肝洗干净，放到水龙头下面，用水冲洗上大概十分钟，需要去掉其中存在的血水。鸭肝怎么吃吃鸭肝的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好荸荠和鸭肝。

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吃卤水鸭翅容易胖吗

所以喜欢卤水鸭翅的大家都有这样的一种担忧吧：吃卤水鸭翅会不会特别容易胖呢？让妈网百科来给大家安安心，其实吃卤水鸭翅不容易胖。再者，卤的鸭翅油脂就更少了，更加不容易让人发胖。但并不是说卤水鸭翅不会让人长胖就可以随意多吃，我们还要考虑到身体的健康方面。上面我们已经说过了，卤水鸭翅也有它不不足之处，所以吃的时候也要适量。

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