我们在炒菜的时候都会配点辣椒、大葱之类的辣味食材,可以增香提味,但是我们在切辣椒、洋葱、大葱时,手常常被辣的烧疼,眼睛也辣的“泪流满面”,虽然如此难受,但为了烹饪出美食不得不继续,其实,只要掌握一些切辣味食材的技巧,就可以免受折磨啦!那么,怎么切辣椒洋葱不辣手不辣眼睛呢?接下来小编要放送大妙招了!
怎么切辣椒不辣手?
1、手上涂食用油
除了防止手在切辣椒时,别碰到辣椒内侧,尤其是辣椒的内筋,再就是往手上涂油,可以隔离辣味。
由于是做菜,所以手上涂的是炒菜用的色拉油或者麻油,但不是用油洗手啊,像是涂护手霜一样,用一小滴油在手上涂均匀,切菜时毫不滑腻,基本不影响操作,切好辣椒装盘待待炒,赶紧再把手洗干净,手就一点都不辣了。当然蒸板和菜刀也要洗一下的。
2、盐水浸泡
在切辣椒前,先用淡盐水,把辣椒泡一下,这样,就能在切的时候,不会有辣到手的现象了。
3.少量食醋洗手
食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
以上就是怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手的全部内容啦,赶快试试吧。
我们在炒菜的时候都会配点辣椒、大葱之类的辣味食材,可以增香提味,但是我们在切辣椒、洋葱、大葱时,手常常被辣的烧疼,眼睛也辣的“泪流满面”,虽然如此难受,但为了烹饪出美食不得不继续,其实,只要掌握一些切辣味食材的技巧,就可以免受折磨啦!
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