洋辣椒的功效与作用

洋辣椒，并不是辣椒。学名秋葵，原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种，因其长得像辣椒，于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美，其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。下面就为大家介绍洋辣椒的功效与作用，希望可以帮助到大家。

洋辣椒的功效与作用

食用洋辣椒的好处：

1. 洋辣椒嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2. 洋辣椒含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白细嫩。

6. 洋辣椒的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7. 洋辣椒中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8. 洋辣椒还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

黄秋葵可以生吃吗

洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚(嫩叶、芽和花)供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富，每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A1.25毫克、维生素B10.2毫克和多种矿物质，蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，每百克鲜果< /a>可提供150千焦的热量，其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质.

经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用，在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的"植物伟哥"。黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法，被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出，深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的保健蔬菜。黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南,贵州,广西,江西其它县市也偶而能见到.简简单单的一碗洋辣椒炒青辣椒是萍乡人喜欢吃的家常菜之一,色,香,味俱全.黄秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

黄秋葵的副作用

黄秋葵就是一种低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜，美国人称其为“植物伟哥”、日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。其嫩荚营养丰富，特别是含蛋白质和钙都较高。另外嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。

黄秋葵花茶抗疲劳、养颜、嫩肤、降血糖、健胃、润肠通便、明目、护肝、增 加性兴趣、清热毒。焦点功能 延缓青春、补足精气神临床小结 1.已经有发现几起案例，女性在停经1-3年内，坚持喝黄秋葵花茶后出现重来月经现象。同时针对女性月经不调等症状有很好的调理作用。富含LM与植物总黄酮，不适合未成年人

看了上面的额文章相信打击对于黄秋葵的副作用心里应该都有了数，一开始并不知道黄秋葵的人现在应该都已经基本了解了。黄秋葵虽然是很补，对于高血糖患者，是一剂良药啊。但是多吃的话� ��还是会有一定的副作用的，大家要想身体健康还是要注意适量的运动啊。

秋葵的10种最佳吃法

1.芦笋秋葵炒洋葱

这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。简简单单的菜，健康有益。

材料：芦笋、秋葵、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱;

做法：

1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;

2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

小诀窍：

洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。

2.秋葵握寿司

材料：美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量;

做法：

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用;

2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用;

3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可;

4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

3.香肠炒秋葵

材料：秋葵、香肠、蒜茸;

做法：

1、秋葵切段、烟肉香肠切片;

2、先爆一下香肠，盛起备用;

3、再另起锅，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放盐翻炒，再加入香肠，装盘，完成!

4.黄秋葵炒米粉干

材料：米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、葱花适量;

做法：

1.先将米粉干泡凉水30分钟取出;

2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用;

3.锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

5.黄秋葵汤米面

材料：黄秋葵三根、米面50克、熟猪肚50克;

做法：

1.黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用;

2.锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮;

3.面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮;

4.面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

6.肉片炒秋葵

材料：净肉片50克、黄秋葵10根;

做法：

1.黄秋葵洗净切片备用;

2.锅内放入适量的食油，开� �火;

3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒;

4.加入适量的盐、黄酒继续炒;

5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

7.秋葵云腿炖竹荪

材料：鲜秋葵5个、干竹荪20克、云腿20克、盐、鸡汤500克;

做法：

1.材料洗切好;

2.锅加鸡汤和水，把火腿烧开去沫，煮30分钟后加竹荪煮10分钟，加秋葵煮3分钟，调味。

8.凉拌秋葵

材料：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

小诀窍：

1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。

2.柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃!

9.蕃茄秋葵蔬菜汤

材料：红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄;

做法

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

10.秋葵苹果汁

苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃，治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果，减重者多吃苹果，除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外，也有助于降低因为进食不足，而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

材料：苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量;

做法：

1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁;

2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水;

3.使 用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可;

4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

孕妇能吃秋葵吗

秋葵是一种非常有营养的蔬菜，黄秋葵含有丰富的维生素，孕妇注意科学饮食，适量吃一些秋葵是有好处的。黄秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

孕妇吃秋葵有什么好处1，葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，孕妇经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2，秋葵的钙含量也很丰富。而且它的草酸含量很低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，是很好的钙质来源。

3，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

4，秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

5，秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

6，秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

虽然说孕妇可以吃秋葵，但也有许多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。但是孕妇一定要根据自己身体实际情况适当食用秋葵，切忌过量饮食造成身体的不适。科学食用秋葵对孕妇的好处还是很多的。