健康
老坛酸菜 老年人腌酸菜多吃可不得了
现在越来越多的人都喜欢吃腌酸菜，尤其是在寒冷的北方，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。专家在此提醒老人应少吃腌酸菜。
从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩的酸菜水喂养实验老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。这就提醒人们，经常、大量吃腌制发酵的食品，有可能患癌瘤。
目前，为了防腐和增加色泽，在食品里增添一些防腐剂等，如咸肉、火腿、香肠、鱼、肉制成的成品中添加亚硝酸盐，如果在国家允许的剂量范围内，一般情况下不会影响健康，但是如果添加超量或食用过多，对健康也不利。其次，要避免亚硝基化合物在体内的合成。有人认为，在特定的环境下，硝酸盐可能在胃中被还原成亚硝酸盐，与胃内的蛋白分解产物结合成亚硝胺，久而久之，容易引起癌症。
阻断亚硝基化合物在胃内的合成，维生素c起着重要的作用。像绿叶蔬菜、猕猴桃、菠萝、橘子等水果都含有大量的维生素c，所以多吃新鲜蔬菜、水果对防癌是有好处的。还有研究认为，麦芽、杏仁、胡桃含有较多维生素e，对阻断致癌物也有好处。“魔高一尺，道高一丈。”尽管我们每天吃进的食品难免会有致癌物的前体，有些致癌物又防不胜防。
这样，就要保持好自己胃肠的健康，如维持口腔及胃内的正常细菌活动，避免胃酸缺乏，也不能让胃酸过多等。再有就是少吃腌制及不新鲜的食品，我国南方也有腌制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。常温下的剩菜、剩饭含有的亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加，从防癌角度出发，均不应吃。
老年人腌酸菜多吃可不得了
现在越来越多的人都喜欢吃腌酸菜，尤其是在寒冷的北方，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。专家在此提醒老人应少吃腌酸菜。从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩
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老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法
听到老板鱼酸菜炖豆腐汤这么有趣的传说，小编都忍不住要煮来吃了，下面和大家分享下老板鱼酸菜炖豆腐汤的做法，你也一起来试试吧。锅里烧油，放入老板鱼煎炒，加入少许黄酒。把煎好的老板鱼、酸菜、豆腐、四川粉条一起放进锅里，倒入高汤，加上盐、鸡精，用中火炖20分钟左右。
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老板鱼酸菜炖豆腐汤的热量
热量，指的是食物转化的能量，可能有人会有疑问：老板鱼酸菜炖豆腐汤的营养价值那么高，那热量会不会也很高呢？和你分析下老板鱼酸菜炖豆腐汤里面的热量吧。即使老板鱼酸菜炖豆腐汤的热量不高，也不能过量食用哦，不管什么食物，过量吃都会导致营养偏差，这个问题还是得注意一下哦。
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酸菜猪蹄——补充胶原蛋白抗衰老
（猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白质含量会减少。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。经常吃猪蹄可以补充丰富的胶原蛋白，而且还可以促进毛发的生长哦，对于营养不良啊，或者是体质虚弱等人都有很好的环境的作用，同时还可以对心脑血管疾病有很好的改善，对于维持健康有一定的好处，还能抗衰老。
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酸菜猪蹄——女性美容养颜抗衰老
猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少。去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白质含量会减少。猪蹄中的胶原蛋白质防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。关于酸菜猪蹄的做法，小编给大家介绍了其中的一些小常识，大家可以回去以后利用起来，女性美容养颜滋润肌肤抗衰老，而且还可以有利于儿童的发育，具有补充钙质蛋白质的作用，而且还可以有益于身体的健康。
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老板鱼酸菜炖豆腐汤要煮多久
在广东地区煲汤似乎已经成为一种传统文化了，煮个老火汤一般需要1、2个小时，那么老板鱼酸菜炖鱼汤是否也需要同样长的时间去煮制。其实不是的，老火汤和炖鱼汤时间上有差异。许多人认为煮鱼汤只要煮成奶白色就是好汤，其实除了颜色是奶白色外，关键还要看水量和煮制的时间，那么这个老板鱼酸菜炖豆腐汤需
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老板鱼酸菜炖豆腐汤的营养价值
老板鱼酸菜炖豆腐的营养价值甚高，但是具有有哪些营养，我看未必你能全部知道哦，马上来告诉你~首先说说老板鱼，老板鱼中含叶酸，有滋补作用。还含有大量人体所需的营养素，营养价值是相当高啊！豆腐的营养也相当的丰富，含多种人类所需的微量元素，和老板鱼一样含有优质蛋白，氨基酸组成又特别的好，能被人体很好的吸收。再加上豆腐有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有良好的作用。
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