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丸子的家常做法 肉 好吃易学的肉丸子做法
肉丸子的家常做法
1四喜丸子
原料：
猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。做法：
1、猪肉馅放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50ml的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10ml，料酒10ml，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时沾胡椒盐一同伴食。
原料：
北豆腐500克、胡萝卜1根、米饭100克、姜末5克、干淀粉10克、食用油适量
做法：
1、胡萝卜洗净去皮切碎。
2、将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3、加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4、将馅料团成个头均匀的小丸子。
5、入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
小窍门：
1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅 。
2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以吃火锅、做溜丸子或汤。
原料：
糯米适量、肉末适量、木耳适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱花适量
做法：
1、准备好材料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇洗好。
2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一起，加入盐、十三香、老抽、生抽、料酒搅拌起劲，再分次加入水淀粉，搅拌至起胶状。
3、手上沾点水，将搅拌好的肉馅做成小丸子。
4、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充分沾在丸子上。
5、胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上。
6、放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装饰。
原料：
土豆500g、淀粉20g、黑胡椒粉2/1茶匙、盐2/1茶匙、葱少许
做法：
1、材料准备好。
2、葱切碎备用。
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。
4、蒸好的土豆趁热压成泥。
5、放入生粉拌匀。
6、再调入盐和胡椒粉
7、搅拌好的样子。
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
9、锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子。
10、大火炸至丸子变色即可捞出。
6焦熘豆腐丸子原料：
肉馅200克、老豆腐200克、黑木耳1小把、黄瓜1根、淀粉适量、葱姜蒜适量、姜粉适量、五香粉适量、料酒适量、香醋适量、油盐适量
做法：
1、准备好原材料；
2、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；
3、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；
4、左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；
5、放入烧热油锅中；
6、炸至微黄后捞出；
7、再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；
8、提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；
9、烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；
10、再下入炸好的豆腐丸子翻炒；
11、倒入准备好的碗汁；
12、当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了；
13、盛入碗中。
原料：
猪肉馅500g、白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、姜蓉。
做法：
1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。
2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。
3、加一勺盐。
4、用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。
6、加入适量面粉，再搅拌。
7、加入玉米淀粉，继续搅拌。
8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。
9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
小窍门：
1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。
原料：
猪肉（三肥七瘦）适量、葱姜适量、香菜适量、蛋清1个
做法：
1、准备材料。
2、将猪肉切成小粒。
3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。
4、磕上一个蛋清，接着剁。
5、剁成细滑的肉泥。
6、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。
7、打好的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味。
8、锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。
9、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜。
10、盛出即可。
小窍门：
1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。
2、选肉需要肥瘦合适才成，剁好的肉泥要做够细腻，打入的水要量足才能保证肉丸的好口感。
3、注意肉丸的调味，必须咸淡合适才能有好口味。
4、汤调味的秘诀：调好后，加几滴香醋，别小看这几滴醋，它有很好的增鲜提味儿的效果。
美味的菠菜丸子怎么做？ 油炸菠菜丸子的家常做法
食材菠菜500g面包渣适量面粉适量鸡精适量盐适量植物油适量葱花适量首先将菠菜去根、择好、洗净、控水备用。1用手将多余的水去掉，攥干水分用手将多余的水去掉，攥干水分。看，就这样攥成四个菠菜团。装盘，加入适量的盐、鸡精和面粉搅拌均匀。一直到可以弄成一个丸子形状为止。用一个平底盘里面撒上适量的面包渣，将团好的菠菜丸子放进去滚动一圈，这样菠菜丸子就都沾满了面包渣。锅里面放入适量的花生油，以刚刚满过菠菜丸子为宜。注意事项菠菜一定要焯一下。油炸的过程由于太匆忙忘记拍摄了，一定要小火慢慢炸至金黄。
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地瓜丸子的家常做法 教你如何做好香甜的地瓜丸子
地瓜丸子的家常做法一到冬天，看到油炸的东西，我第一个想到的就是“过年”~因为每到腊月28，家里就会支起油锅，开始炸各种吃的，炸萝卜子、麻花、面鱼什么的.....为过年做准备！一家人围在厨房里，揉面的揉面，搓丸子的搓丸子，塑性的塑形.....当然，像我这么心灵手巧又可爱的，当然是负责塑形的喽~虽然今年过年比较晚，但包子也想给你们先来点能增加年味的香甜地瓜丸子。
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香菜丸子汤怎么做好吃 香菜丸子汤的家常做法
爱吃香菜的人是不会错过任何一个和香菜有关的美食的，香菜丸子汤也是香菜的一种吃法，香菜丸子汤应该怎么做才好吃？向大家分享一下香菜牛肉丸子汤的做法。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，改用小火，将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。
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冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的
冬瓜丸子汤是很多人在餐桌之上都常喝的一种汤水，它主要是由冬瓜和适当的丸子组成的。冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。冬瓜丸子汤的家常做法很多，就上文提及的两种做法而言都还算是比较简单的。冬瓜丸子汤有利尿、排毒之效，这对健康是有一定的好处的。
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香菜丸子汤的家常做法
爱吃香菜的人是不会错过任何一个和香菜有关的美食的，香菜丸子汤也是香菜的一种吃法，香菜丸子汤应该怎么做才好吃?向大家分享一下香菜牛肉丸子汤的做法，希望可以帮助到大家。香菜丸子汤的家常做法主料：五花肉1000g、香菜100g辅料：盐一大勺、蛋清3个、胡椒粉1g、糖一大勺、料酒一小勺做法：1.猪肉先切
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胡萝卜素丸子的家常做法
食材胡萝卜3小根冻豆腐1小块米饭适量葱花适量姜丁适量面粉适量鸡蛋1个盐适量1胡萝卜擦丝胡萝卜擦丝。2冻豆腐切碎冻豆腐切碎。3准备其他材料：米饭、葱花姜丁准备其他材料：米饭、葱花姜丁。用手抓一抓，如果觉得不成个，比较散的话可以再加些米饭。干锅入油当油七八成热时，用手虎口挤出丸子入锅。调至中火，当丸子炸出金黄色时，就可以了。注意事项可以适当放些胡椒粉调味。
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炸胡萝卜丸子的家常做法
食材胡萝卜2根鸡蛋2个面粉适量油适量盐适量五香粉适量味精适量生抽适量1胡萝卜清洗干净胡萝卜清洗干净。如果不好洗，可以用刀刮去上面的表皮。2切成细丝切成细丝。如果胡萝卜丝太长就在中间切几刀，不要切太碎。4挤出水分，不用挤得太干挤出水分，不用挤得太干。5分次加入面粉搅拌分次加入面粉搅拌。锅中放油，油热后用手团成小团放入锅中炸。期间要经常翻面。7炸至表面金黄后取出炸至表面金黄后取出。注意事项胡萝卜不宜过量食用。如果食用过多会使肤色变成橙黄色。
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豆腐丸子的家常做法介绍
豆腐的饮食方式有很多种，如果我们能够多去掌握和了解一些制作的方法和技巧的话，那么在生活当中，随时都可以享受它带来的别样美味，豆腐丸子就是比较家常的食用方式，大家可以看看下文的介绍。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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