布丁的做法推荐几个_好吃又美味的营养美食

一、小布丁的做法

　　小布丁的做法：

　　先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水(不能使用热水)充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌等锅内的水再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

　　布丁制作方法:

　　1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

　　2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

　　3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

　　4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

　　鸡蛋布丁

　　[原料/调料]:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

　　[制作流程]:

　　1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

　　2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

　　3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

二、鱼胶粉做布丁

　　鱼胶粉做布丁：

　　流芒布丁

　　材料：新鲜芒果，奶油，纯牛奶，白砂糖，鱼胶粉，清水

　　做法：

　　1、将芒果肉分开出来，放一点清水搅酱机打。ps：放50ml清水就够。

　　2、把白砂糖和纯牛奶一起煮，煮住刚有气泡的时候熄火，放入鱼胶粉，然后搅拌到鱼胶粉完全融化，放至常温。ps：如果喜欢布丁硬一点的，可以加多点鱼胶粉。

　　3、将打好的芒果酱分开两份，一份用来做布丁，一份用来做中间的夹心。ps：做布丁的芒果酱数量需要多点。

　　4、将用来做布丁的芒果酱加入奶油搅拌均匀。ps：奶油不可放多，放多口感会很腻。

　　5、将放凉的鱼胶粉牛奶倒进第4个步骤里搅拌均匀。

　　6、将搅拌好的布丁液倒一小半进布丁液里，放进冰箱急冻20分钟。

　　7、把另一份的芒果酱倒进已成固状的布丁瓶里。

　　8、再用剩下的布丁液倒满布丁瓶里，放进冰箱2小时便可食用。

　　紅豆布丁

　　材料：牛奶无糖豆浆250毫升，豆腐200克，红豆(赤小豆)适量，淡忌廉100毫升，鱼胶粉(或吉利丁片)2大匙/片，糖30克

　　做法

　　1.红豆洗净后浸热水数小时备用

　　2.红豆加适量水用高压锅煮后，在加适量糖煮至浓稠即成TOPPING料

　　3.将豆腐用搅拌器打匀

　　4.水+鱼胶粉隔热水坐热，至微暖

　　5.开中火，将牛奶/豆浆+淡忌廉+糖煮热，出烟

　　6.在搅拌碗内放入豆腐浆，先加入少许热奶搅匀，再将剩余的奶加入搅拌碗内取容器(我是用小碗)底下铺好煮烂的红豆

　　7.取器皿(我是用小碗)底下铺好煮烂的红豆再讲步骤6搅拌碗里的倒入器皿中，放入雪柜雪冻2小时后取出倒扣，浇上牛奶即成。

三、酸奶布丁的做法

　　酸奶布丁的营养非常的高，酸奶布丁的作用和功效非常广泛，因为原料是酸奶，所以能够起到降低胆固醇的作用，而且酸奶布丁能够治疗便秘，能提高人体的免疫能力，酸奶布丁还有瘦身的功效。

　　酸奶布丁的做法

　　配料：

　　蜂蜜、酸奶、白兰地(其实最好是朗姆甜酒…… )、鱼胶、糖

　　制作方法：

　　1、把鱼胶和清水混和，基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)

　　2、等泡开后上锅隔水加热。

　　3、因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌…… 直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉

　　4、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度

　　5、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度

　　6、把酸奶倒在大容器中~

　　7、酸奶和鱼胶混和(酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大，酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀)

　　8、找个容器装起来~

　　9、用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以

　　10、冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩。

四、双皮奶和布丁的区别

　　【双皮奶】

　　双皮奶应该是广东的甜品，是土生土长的中国货。正宗的双皮奶面上一层奶皮浓稠，底下奶冻顺滑。正宗的双皮奶应该只有在广州吃的到，又以广州上下九路的仁信最为出名。小编有幸吃过，仁信的双皮奶是放在白色厚瓷碗内，一层和二层区别明显，口感上可以明显区分，奶味浓郁，口感顺滑。

　　正宗的双皮奶应该是用广东的水牛奶来做，然后上蒸笼蒸。现在甜品店都省掉蒸的步骤，用食物凝结剂代替。

　　双皮奶制作步骤(小编已亲身验证过)

　　食材：牛奶一盒250ML 鸡蛋一个食糖一茶勺(水牛奶这里买不到，其实只要是全脂也就可以了)

　　步骤一：牛奶倒入瓷碗内，上架蒸10分钟。

　　步骤二：取另一个碗把鸡蛋清和糖放入打匀。(打到糖匀了就可以了)

　　步骤三：上架蒸的牛奶蒸好后，取出放置。你可以看到牛奶冷却后面上会结起一层膜(这层膜就是双皮奶的第一层膜)。

　　牛奶放置到不烫手，用牙签挑起面上的膜，把牛奶倒入蛋清的碗内混匀，混匀后再倒入第一个碗，注意也要用牙签把膜挑起。

　　如果操作的好，你会看到膜会浮起来。

　　步骤四：上架蒸10分钟，再闷5分钟。

　　取出，大功告成!放置到40度左右就可以吃了，这个时候味道是最好的!

　　注意：蒸的时候，都要覆上保鲜膜。

　　食材价格：全脂牛奶250ML 鸡蛋一个食糖一勺合计：4元左右

　　【牛奶布丁】

　　布丁是地地道道的舶来品。正宗的做法是要上烤箱，或者冷冻。

　　但是按我看来，布丁也就是单皮奶，除去上面的那层皮，做法也差不多。

　　牛奶布丁制作步骤(小编已亲身验证过)

　　食材：牛奶一盒250ML 鸡蛋一个食糖一茶勺(只要是全脂奶就可以了)

　　步骤和双皮奶一样，唯一的区别就是不要考虑第一层奶皮，直接蒸好倒入蛋清和糖的混合里面。

　　继续蒸就可以了。

　　食材价格：全脂牛奶250ML 鸡蛋一个食糖一勺合计：4元左右

　　比较这两样，大家应该知道甜品店的利润有多高，呵呵!而且现在嘉兴的甜品店里，都是有食物凝固剂来做的，不会花时间来蒸给你吃。食物添加剂多吃无益，大家还是花点时间自己来做。真的不复杂，小编我做一个双皮奶就花半小时的时间!

健康

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