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猪里脊 的选购技巧_猪里脊的保存方法
挑选猪猪里脊肉
猪猪里脊又分外脊和猪里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫猪里脊)；猪里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于猪里脊分量太少(一扇肉只有一条猪里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代猪里脊。
要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
正确切猪肉
“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。
猪里脊的保存方法1-2天
猪里脊的制作技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊的选购技巧_猪里脊的保存方法
猪里脊的选购技巧挑选猪猪里脊肉猪猪里脊又分外脊和猪里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫猪里脊)；猪里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之
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猪里脊的功效与作用_猪里脊的营养价值
猪里脊的功效与作用补肾养血、滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪里脊的营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（
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猪里脊的做法有哪些,猪里脊怎么做好吃
小窍门1、冻过的里脊肉好切。牙签肉主料猪里脊：适量辅料盐：适量白糖：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量蚝油：适量胡椒粉：适量花椒粉：适量孜然粉：适量辣椒粉：适量熟白芝麻：适量姜：适量圆葱：适量淀粉：适量牙签肉的做法步骤1：猪里脊冷冻后切小薄片。其他的材料称好准备制作。
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猪里脊肉段
猪里脊肉段是什么原料名称:猪里脊肉别名：梅肉大概使用量：成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。营养素：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉
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猪里脊怎么切
猪里脊怎么切“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。切之前先把肉冻一下，这样好切。再准备一把轻快的薄菜刀，依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切丝即可。不过切之前应注意
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猪里脊口感好
猪里脊一般分为外脊和里脊，不管是哪种，从口感和味道上讲都是很不错的，如果讲到他的营养价值，那更是让人喜爱的，所以，当我们在食用这种美味的时候，一定要先了解一下关于它的保健功效。猪里脊口感好，我们一起来了解一下吧。猪里脊的新吃法食材准备：猪里脊，熟芝麻，葱，姜，料酒，淀粉，花椒，白糖，辣椒粉，食用油
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