承德老虎菜
河北承德滦平 特产
承德老虎菜介绍
承德这地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。
在承德，老虎菜的品种多而杂：第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为 “老虎菜”；第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”；第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”；第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。
中文名：承德老虎菜
配料：青尖椒、大葱、香菜
口味：咸
制作难度：一般
承德老虎菜做法大全
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老虎菜
老虎菜还有很多朋友都没听说过吧，它当然不可能是拿老虎做的菜了，其实老虎菜是一道凉拌菜，它以香菜和辣椒等食材凉拌而成，清爽开胃，下面小编把做法分享给大家吧。
老虎菜的做法
老虎菜的做法想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。孕妇可以吃老虎菜对孕妇来说老虎菜是应该谨慎吃的，虽然老虎菜是可以促进食欲，增强免疫力的。
防秋老虎的食谱菜单
秋季的季节特点是由热转寒，阳消阴长，所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健应以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以养人体阴气为本。下面推荐三款秋季养生食谱为大家参考参考。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。制作：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
“秋老虎”来了,多吃芹菜散热解乏
现在虽然已经是秋天了，可是最近几天明显的又热了取来。“秋老虎”来了~~，这样的闷热天气如何养生保健呢?食疗专家建议多吃芹菜。中医认为，芹菜性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃清肠、润肺止咳等作用。《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊”