和平游浆豆腐
福建南平邵武 特产
和平游浆豆腐介绍
和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。
南平邵武市和平镇有几户专门做豆腐为生的人家，他们做豆腐与众不同，传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤，而他们既不用石膏，也不用盐卤，只是在头一天的豆浆中留下一点，次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆，一边慢慢注入昨日留下的陈浆，以陈浆作为酵母制成豆腐，这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口，且绝不会对人体产生任何副作用如胆结石等，是真正的绿色食品。游浆豆腐这种独特的制作工艺堪称一绝。
游浆豆腐宴，所有的菜肴都是豆腐，红烧豆腐、油炸豆腐、泥鳅豆腐、排骨豆腐、铁板豆腐……煎、煮、炸、烩、烤，满满一桌；黄、白、红、绿、紫，五色杂陈。游浆水豆腐经食用油加工成油炸后，即成油炸豆腐。游浆豆腐加不同配料可做各种名菜小吃，其中泥鳅豆腐汤尤能体现和平特色。
游浆豆腐尽管品质优良，味道鲜美，但产量却不大，因为掌握游浆豆腐制作工艺技术的人家秘不外传，只传子传孙，连女儿都不传，目前全镇掌握此项工艺技术的只有15人。2007年，“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。
和平游浆豆腐做法大全
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提示豆腐和豆浆不宜与蜂蜜同食
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含有多种酶类，豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食，易产生不利于人体的生化反应，故食用豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。2.豆浆的蛋白质含量比牛奶的高，蜂蜜含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合，产生变性沉
专家提示豆腐和豆浆不宜与蜂蜜同食
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含有多种酶类，豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食，易产生不利于人体的生化反应，故食用豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。2.豆浆的蛋白质含量比牛奶的高，蜂
提示豆腐和豆浆不宜与蜂蜜同食饮食禁忌
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含有多种酶类，豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食，易产生不利于人体的生化反应，故食用豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。2.豆浆的蛋白质含量比牛奶的高，蜂蜜含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合，产生变性沉
不做平胸女多吃木瓜豆浆和山药
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