范镇火烧

范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久，至今已有400多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。

范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的汉族传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一名吃。在全国各地享有盛名，世界上最出名的火烧之一。销量海内外八十多个国家和地区。

范镇油酥火烧分布于泰安市岱岳区的范镇及周边地区。范镇地处泰莱地处泰莱平原腹地，东 与莱芜接壤。范镇是古奉高县遗址。清朝乾隆年间，范镇已成为政治，经济，文化重镇，范镇油酥火烧也以独特的风味成为泰山脚下的一道亮丽的风景，来泰山观光者，都品喜欢尝范镇油酥火烧。

正宗的油酥火烧最关键的部分在和面兑面上，当然这里面涉及到徐府火烧的祖传秘方部分。他们选用生长期长的小麦精制特级面粉，再配上自己加工的掺有祖传秘方的面粉，加工成全麦面。一个火烧要经过16道工序才能走上人们的餐桌。捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱。

范镇火烧被评为“山东省著名商标”、被授予“国家无公害农产品”、被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”“中国著名品牌”等荣誉称号。

中文名：范镇火烧 泰山火烧

外文名：Fan Zhen Clay oven rolls

别名：烧饼，油酥火烧 泰山火烧

主要原料：精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻，苏打粉，茴香粉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：油脂，有机物，淀粉，碳水化合物，膳食纤维，硫胺素

主要食用功效：滋补养颜，壮筋骨，和气血，与驴胶同效

适宜人群：老少皆宜

储藏方法：常温下储存

种类：驴油，馅，烤箱，油酥，等种类

产地：泰安岱岳区范镇

奖项：中国著名品牌

遗产编号：Ⅷ-48

遗产类别：传统手工技艺

申报日期：2006

申报单位：岱岳区文化馆

遗产级别：市

工序：十八道

中文名：范镇火烧 泰山火烧

外文名：Fan Zhen Clay oven rolls

别名：烧饼，油酥火烧 泰山火烧

主要原料：精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻，苏打粉，茴香粉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：油脂，有机物，淀粉，碳水化合物，膳食纤维，硫胺素

主要食用功效：滋补养颜，壮筋骨，和气血，与驴胶同效

适宜人群：老少皆宜

储藏方法：常温下储存

种类：驴油，馅，烤箱，油酥，等种类

产地：泰安岱岳区范镇

奖项：中国著名品牌

遗产编号：Ⅷ-48

遗产类别：传统手工技艺

申报日期：2006

申报单位：岱岳区文化馆

遗产级别：市

工序：十八道