橘瓣鱼圆
湖北武汉汉阳 特产
橘瓣鱼圆介绍
湖北是鱼米之乡，历来有吃鱼的食俗。经过几千年的演进，创造了许多吃鱼的方法，将鱼肉制成鱼圆，就是其中的一种。鱼圆的起源可以追溯到两千多年前，《荆楚岁时记》有明确记载。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃鱼时被鱼刺卡了喉咙，当即怒斩司宴官。吓得厨师不敢再烹全鱼给他吃，想办法去掉鱼刺，把鱼肉剁成色茸，做成鱼圆。武昌大中华酒楼青年厨师卢永良在继承传统制作方法的基础上把鱼圆做成桶瓣形状，用鸡汤、香菇等配料、调料余煮，名曰橘瓣鱼圆，色、香、味、形俱佳。他以此菜和"母子大会"等参加1983年10月在京举行的全国首届烹饪名师技术表演会，被评为全国十名最佳厨师之一。现在大中华酒楼、云鹤酒楼等均供应此菜。( 武汉)
中文名：橘瓣鱼圆
主要食材：鲤鱼
出处：《荆楚岁时记》
辅料：姜汁、葱汁、味精
橘瓣鱼圆做法大全
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豆瓣鱼的家常做法-豆瓣鱼的营养价值
豆瓣鱼的营养价值鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。豆瓣鱼的简介豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。
四川豆瓣鱼的做法豆瓣鱼的家常做法
豆瓣鱼是四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。豆瓣鱼的制作材料：主料：鲫鱼900克辅料：
糟鱼肉圆汤月子里的鱼肉补充
在月子里，可以吃点鱼虾类补充蛋白质，妈妈们月子吃什么鱼好呢？咱们一起来了解一下吧。美味的糟鱼肉圆汤糟鱼肉圆汤功能养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿，对于产后妇人有良好补益作用，若兼产后有水肿，食之有促进水肿消除之效。
鲈鱼做法 豆瓣酱烧 红烧 清蒸鲈鱼
接下来，苹果绿天然养生专家为大家介绍豆瓣酱烧鲈鱼、红烧鲈鱼、清蒸鲈鱼，一起来了解下吧。炒好以后放入鲈鱼，让面都粘有豆瓣酱就行，这时候放入料酒、酱油、清水、葱段。