更新时间:2024-04-30 07:22:28

红烧龟肉

湖南邵阳大祥 特产

红烧龟肉介绍

红烧龟肉

【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。 2. 锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖, 至龟肉烂为止。


中文名:红烧龟肉

分类:菜系,川菜,偏方菜谱

口味:香鲜、嫩滑、微辣

主要食材:龟,菜油

功效:滋阴补血

做法:红烧类

所属类别:药膳

  • 红烧龟肉:滋阴补血

  • 做法将龟1只放入盆中,加热水,使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块5锅中加菜油60克,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料(适量),烹以酱油、黄酒20克,加适量清水。用文火煨炖,至龟肉烂为止。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。

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红烧龟肉做法大全

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