东安子鸡
湖南永州东安 特产
东安子鸡介绍
东安子鸡是湖南传统名菜之一，全国湘菜餐馆几乎都有这一菜种；在海外，北美的加拿大和美国的一些中餐馆，东安子鸡和牛百叶都是我国代表菜之一，只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市。
制法：
（1）将去毛、开膛处理后的整鸡煮沸片刻，到筷子插得进为止。
（2）取出待鸡冷后用手按住刀往下切，一般块形较大，使切后能拼成鸡的形状。
（3）将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入，用大碗扣住，反复淋数次，直至调料味基本上渗入鸡肉为止。
特点：味鲜色美，细嫩酥软，浓而不腻，香而不浊，嫩而不烂，脆而不坚，酸辣适口，生津开胃。
中文名：东安子鸡
分类：湘菜
口味：酸辣鲜香
主要食材：东安母鸡，红辣椒，子姜，胡椒
中文名：东安子鸡
分类：湘菜
口味：酸辣鲜香
主要食材：东安母鸡，红辣椒，子姜，胡椒
东安子鸡做法大全
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东安子鸡的做法
东安子鸡一般是用嫩鸡和红辣椒煸、烧而成，鸡肉肥嫩，并且味道酸辣鲜香，非常的可口。东安子鸡从唐代开始就有人食用了，东安子鸡香味扑鼻，更是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，所以就取名为东安子鸡，并且东安子鸡还成为了湖南名菜。患有胆囊炎、胆石症的人也是属于东安子鸡的禁忌人群的。孕妇可以吃东安子鸡吗东安子鸡的味道是非常不错的，并且具有非常好的补益功效，所以我们孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用的。
孕晚期营养食谱：东安子鸡
东安子鸡东安子鸡材料小母鸡1000克、红甜椒100克、绿甜椒100克、干辣椒5克。调料葱、姜、大蒜、花椒、料酒、淀粉、鸡汤、味精、醋、盐、酱油、香油、植物油各适量。
东安子鸡是哪个地方的菜
大家是不是非常想知道这道东安子鸡是哪里的菜肴，其做法和营养价值又是什么呢，下面我们就一起来了解一下。东安子鸡是哪个地方的菜东安子鸡是一道非常有名的中国特色菜肴，是我国湖南有名的代表菜肴，属于湘菜系。东安子鸡的营养价值正宗的东安子鸡选用的原材料是母鸡，相比较一般的小鸡，母鸡的营养价值要高很多。
孕晚期营养食谱东安子鸡
东安子鸡材料小母鸡1000克、红甜椒100克、绿甜椒100克、干辣椒5克。调料葱、姜、大蒜、花椒、料酒、淀粉、鸡汤、味精、醋、盐、酱油、香油、植物油各适量。〔做法〕1.将活小母鸡宰杀去毛、开膛、去内脏后，洗净放开水锅中煮至七成熟，捞出后稍凉。2.将小母鸡剁成块。葱、姜、红绿椒切丝备用。3.炒锅内放油