土家酸菜鸡介绍
仔鸡宰杀干净，剁去头、爪和0，再带骨切成3cm大小的块。
泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），把姜片放入爆香，随后放入仔鸡小块，煸炒至鸡肉中的水分全部收干，且稍稍上色。
将绍酒烹入锅中，再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻（约3分钟）。
将水倒入锅中，大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干（约20分钟）。
最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精，拌炒均匀，再撒上香葱碎即可。
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家常菜----酸辣土豆片
食材土豆一个约500克香葱2棵老姜一块红辣椒4个植物油50克香醋10克食盐2克老抽1克先拿出一个大土豆，用刮刀刮去外面的皮，土豆的凹窝处要刮狠些，刮完后洗净。再分别切，每一半上再纵着切2刀，后横切成为大小一致，厚薄均匀的土豆片。切好后把土豆片放入锅中加入2碗清水，清水没过土豆片，加盖。再开盖，把热水带土豆片用勺子全捞出，空出水，备用。调好味，把空干水的土豆片迅速倒入锅内，翻炒，加入香醋，食盐再翻炒。注意事项放入锅中淖土豆片，不可时间长，以免浓。爆炒土豆片时动作要快，翻炒均匀即可出锅。
家常菜酸辣土豆丝的制作技巧
酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一，也是作为新手下厨必学的菜之一。做好这道菜不难，其中有几个小要点是保证口感的关键，下面我们就给大家详细的介绍一下酸辣土豆丝的制作方法吧。材料：土豆2个、红辣椒1个配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小
关于酸菜鸡的两种家常的做法
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了怎么制作酸菜炒鸡和酸菜焖鸡的做法了，这几种做法是比较的简单的，而且是很下饭的，增强我们的食欲，酸菜口味是现在非常受欢迎的一种做法，大家是可以很好的自己进行尝试的。
备受欢迎的家常菜酸辣土豆丝竟危害健康
多数人喜欢食用酸辣土豆丝的主要原因是其口感酸酸辣辣的，使人在口欲上得到满足感，且这种家常菜的制作方式非常简单所以备受人们的喜爱。土豆丝在高温的作用下不但营养成分会流失掉，且还会产生危害人体健康的物质——丙烯酰胺，这种物质是公认的致癌物质。很多家常菜虽然食材含有大量的营养成分，但使用错误的烹饪方式则营养成分会逐渐的流失掉，而上文所说的酸辣土豆丝就是如此。