家常菜----酸辣土豆片
BY：Hoshi 2024-07-16 12:38:10 860 ℃
食材
土豆一个约500克香葱2棵老姜一块红辣椒4个植物油50克香醋10克食盐2克老抽1克先拿出一个大土豆，用刮刀刮去外面的皮，土豆的凹窝处要刮狠些，刮完后洗净。
洗净后放在案板上，用刀从中间切开，成为两半。再分别切，每一半上再纵着切2刀，后横切成为大小一致，厚薄均匀的土豆片。
切好后把土豆片放入锅中加入2碗清水，清水没过土豆片，加盖。烧火，锅内水开，煮沸后翻面搅一搅，水再煮沸，停火。
再开盖，把热水带土豆片用勺子全捞出，空出水，备用。
赶快做好以下准备，香葱去根去黄叶，洗净切小段，老姜洗净，切细丝，辣椒去把，洗净切段。
刷锅后，再烧火，锅热倒入植物油，油煎放入香葱段，老姜丝。辣椒段。爆炒香。后加入老抽调味。
调好味，把空干水的土豆片迅速倒入锅内，翻炒，加入香醋，食盐再翻炒。
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翻炒均匀后，立刻出锅装盘
翻炒均匀后，立刻出锅装盘。圆满完成。可以食用了。
注意事项
放入锅中淖土豆片，不可时间长，以免浓。
爆炒土豆片时动作要快，翻炒均匀即可出锅。
家常菜----酸辣土豆片
食材土豆一个约500克香葱2棵老姜一块红辣椒4个植物油50克香醋10克食盐2克老抽1克先拿出一个大土豆，用刮刀刮去外面的皮，土豆的凹窝处要刮狠些，刮完后洗净。再分别切，每一半上再纵着切2刀，后横切成为大小一致，厚薄均匀的土豆片。切好后把土豆片放入锅中加入2碗清水，清水没过土豆片，加盖。再开盖，把热水带土豆片用勺子全捞出，空出水，备用。调好味，把空干水的土豆片迅速倒入锅内，翻炒，加入香醋，食盐再翻炒。注意事项放入锅中淖土豆片，不可时间长，以免浓。爆炒土豆片时动作要快，翻炒均匀即可出锅。
孕晚期家常菜：拔丝土豆
拔丝土豆材料土豆500克。调料白糖、植物油、芝麻、青红丝各适量。〔做法〕1.把土豆洗净去皮，切成滚刀块。2.锅内放油烧热，把土豆炸成金黄色捞出，把余油倒出，锅内放点水，再放白糖，炒成深黄色能拔出丝时，放入土豆，边翻动边撒芝麻、青红丝，挂匀糖
家常菜之土豆丝的做法
食材土豆3个尖椒2个胡麻油半勺花椒粒10粒盐2g葱一段花椒面1g味精1g中等大小的土豆三个，去皮，洗好把土豆切成细丝1放冷水中浸泡一下放冷水中浸泡一下。尖椒喜好后去掉籽切成与土豆丝相似大小的丝葱切成葱花备用2这里用了来自宁夏的胡麻油这里用了来自宁夏的胡麻油。花椒粒炸好后捞出。放入土豆丝放入辣椒丝翻炒均匀放入花椒面，葱花，这里放画面是为了是这个菜花椒味更浓郁些放入一点浸泡土豆的水，加盐调味炖约2分钟后撒味精出锅采用胡麻油，做出来的菜味道真的就是不一样。
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