甘孜老腊肉介绍
甘孜老腊肉是四川省甘孜州甘孜县的特产。腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。
甘孜县位于甘孜藏族自治州西北部,雅砻江上游。
制法:
(1)将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干。
(2)将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成。
特点:腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。
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老人小心,警惕腊肉禁忌和副作用肉类
春节期间很多人都喜欢吃腊肉。其实对于老年人来说,腊肉并不是很健康的食物,要尽量少吃哦。如果暂时放开“口感”,从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。首先,腊肉的脂
孜然羊肉——抗衰老温补身体
孜然羊肉做法材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐做法:1、我们先将羊肉清洗干净,然后切成粗丝或者是条状,放入碗里面作为备用。羊肉是可以增加消化酶,保护我们的胃,对于帮助脾胃消化是有不错的功效,起到抗衰老的作用。孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香,可以增强人们的食欲。
莴笋炒腊肉——开胃延缓衰老
有香味之后将腊肉放入。莴笋炒腊肉的功效炒菜一般都是非常开胃的,尤其是在夏季,它给我们身体带来的好处:养颜美容、抗衰老、开胃、骨骼生长等等的作用。这款莴笋炒腊肉是非常不错的一款菜肴,经常制作食用一些是可以很好补充身体多种营养物质,但是我们要注意这款食物是适合老年人食用,而且如果是有胃病的人群,也是要尽可能的不要食用了。
老年人可以吃熏制的腊肉吗
老年人能不能吃熏肉答案是不能的,因为,老年人当中有非常多的人患有高血脂、高血糖、高血压,而腊肉的脂肪含量非常高,从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%。腊肉在腌制过程中营养损失多,含盐量较高。综上所述,中老年人不宜食腊肉。