碗耳糕
贵州安顺关岭县 特产
碗耳糕介绍
原 料：大米1千克，果脯适量。
调 料：白砂糖100克，红糖100克，碱适量。
制作方法：蒸。先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分制成“熟芡”，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆，表面上撒少许果脯；融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆中呈金黄色，然后两种米浆分别舀入-的凹碗形模屉内，将屉放入沸水蒸笼吸和大火蒸，“开花”至熟后取出即成。
风味特色：色泽雪白或金黄、膨松柔软、富有弹性、甘甜清香、系贵州的传统风味小吃。
技术要领：需选用上等大米，米浆的发酵程度要恰到好处，否则发硬不泡，或发酵过度而无韧性、弹性。( 安顺)
中文名：碗耳糕
口味：清爽利口
主要食材：碗耳糕
辅料：大米1千克，红糖20克，
碗耳糕做法大全
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北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法
碗糕，就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。北京小吃碗糕的做法原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
碗蜂糕(1-3岁)
原料:面粉4克，面肥1克。配料：白糖1克，京糕75克，青梅25克，碱面7.5克，油少许，水3克。制作方法:1)将面粉放入盆内，加入面肥水调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水、白糖拌匀。2)准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内
冬天喝银耳汤的好处 一碗银耳红枣汤堪比参汤
冬天喝银耳汤的好处介绍冬天喝一碗银耳红枣汤，堪比参汤！冬天喝一碗银耳红枣汤银耳红枣汤是用银耳、红枣、冰糖等材料煮制。而此时喝一碗银耳红枣汤，正应了时令，能够滋阴润燥、缓解秋燥伤津。
天津耳朵眼炸糕
炸糕是天津传统特色小吃，经营者众多。津门有一户驰名国内外的耳朵眼炸糕店几十年如一日，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使自己经营的炸糕品种越加发扬光大，与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。主料：糯米500克大米500克赤小豆500克