苗乡酸汤水饺
贵州贵阳清镇 特产
苗乡酸汤水饺介绍
原料：
面粉400克，食盐少许。
调料：
角角鱼500克、姜沫、葱花、蛋清、苦蒜、芡粉、盐、胡椒粉等适量。黔东南红酸汤、木姜子油适量。
制作方法：
煮。面粉加少许食盐、清水和匀揉光滑成为“子面团”，放面案板上用湿布盖上“饧”10分钟。角角鱼宰杀后，取净鱼肉捶成鱼茸，加入姜沫、葱花、鸡蛋清、苦蒜（切碎）、盐、味精、胡椒粉、芡粉搅拌均匀入冰柜冷冻备用。然后将子面团搓条切成小剂子，擀成圆饺皮，包入角角鱼馅心，成饺子生坯。锅烧酸汤，打去浮沫和渣汁，用盐等调正味后滴几滴木姜子油，倒入碗内。锅另烧开水，下入饺子煮熟舀入大碗内，倒入酸汤，放少许芜荽即可。
风味特色：
汤色鲜红，酸香可口，质地爽滑，馅心鲜嫩，为黔东南地区名小吃，获全国第四届烹饪大赛银奖。
技术要领：
包饺子时收口要紧，以防漏馅。
苗乡酸汤水饺做法大全
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酸汤水饺的酸汤怎么调
酸汤水饺是我们经常吃的水饺，那酸酸辣辣的味道，真是非常棒，下班回家，太累了，不想买菜做饭，给自己做碗酸汤水饺吧，简简单单就做好了，下面给大家讲一下怎么做吧。材料准备如下速冻水饺、葱蒜、芝麻、辣椒粉、生抽老抽、醋具体做法步骤1、首先我们来调酸汤水饺的酸汤，在碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末葱花备用。
酸汤水饺的做法 饺子这样吃又酸又辣
酸汤水饺的做法花几分钟煮一碗饺就有荤有素有主食了要想过瘾，那做成酸汤水饺又酸又辣，太好吃了！油泼辣子+酸汤饺油泼辣子：秦椒面草果肉蔻香叶花椒粒盐熟白芝麻酸汤饺：油泼辣子饺子山西陈醋葱香菜虾皮紫菜1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。
酸汤水饺的做法
酸汤水饺的做法想要吃到美味的酸汤水饺，那么首先我们需要准备好材料，然后开始和面，而且面是一定要提早两三个小时就需要我们和好的，这样才可以让水饺的味道更劲道了。坚持去吃酸汤水饺还可以有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用，对我们增强身体素质，预防疾病产生也有意义。酸汤水饺的热量吃酸汤水饺是不会产生发胖情况的，因为酸汤水饺中的热量是比较少的，只要我们适量的去吃，就不会产生发胖的情况。酸汤水饺怎么吃吃酸汤水饺的时候是很方便的，我们先把饺子吃掉，然后再选择把酸汤也喝完，这样就算是吃完酸汤水饺了。
饺子怎么煮好吃 来试试酸汤水饺吧
饺子怎么煮好吃在西安，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。