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贵州铜仁万山 特产
又名油炸粑，色泽金黄，外面香脆而肉酥软，酸甜中带点辣味。可单独食用，也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃，口味更好。在铜仁地区，无论山乡城镇，油炸泡出售的摊点摆满大街小巷，随时都可买吃，又方便又便宜。
豆腐泡油炸后要注意1.豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；2.油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起“放泡”，很不安全。工业做法点浆：制豆腐泡
1一碰热油就扭曲、炸裂“开花”你遇到过这样的带鱼吗？这种泡过甲醛的带鱼，之所以会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失去正常的弹性张力，变得更瓷实和僵硬。而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和表面所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的收缩应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会出现不同程度的弯曲，和爆裂“开花”的情况。
人们自我保护意识不断的增强，尤其是身体健康方面，尤为重视，买油选择“非转基因”，吃菜选择时蔬而非大棚里种的，就连买一些小吃的时候也选择“非油炸”食品，到这里就不得不说一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？油炸是用油热干燥工艺处理。油炸食
油炸腰果怎样炸得脆1、飞水炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。腰果不油炸怎么变脆腰果不用油炸想变脆，可以通过烤的方式，做成椒盐腰果。
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豆腐泡油炸后要注意
豆腐泡油炸后要注意1.豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；2.油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起“放泡”，很不安全。工业做法点浆：制豆腐泡
甲醛浸泡过的带鱼，一碰热油就扭曲、炸裂开花，千万别买别吃！
1一碰热油就扭曲、炸裂“开花”你遇到过这样的带鱼吗？这种泡过甲醛的带鱼，之所以会爆裂“开花”，是因为甲醛使带鱼的蛋白质变性，让带鱼失去正常的弹性张力，变得更瓷实和僵硬。而甲醛在浸泡带鱼的过程中，带鱼体内和表面所接触到的甲醛浓度不一样，蛋白质变性的程度不一样，在遇到高温时的收缩应力也会不一样，所以，在高温油炸时，带鱼会出现不同程度的弯曲，和爆裂“开花”的情况。
非油炸食品 “非油炸”食品就不含油了
人们自我保护意识不断的增强，尤其是身体健康方面，尤为重视，买油选择“非转基因”，吃菜选择时蔬而非大棚里种的，就连买一些小吃的时候也选择“非油炸”食品，到这里就不得不说一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？油炸是用油热干燥工艺处理。油炸食
油炸腰果怎样炸得脆 油炸腰果的做法
油炸腰果怎样炸得脆1、飞水炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。腰果不油炸怎么变脆腰果不用油炸想变脆，可以通过烤的方式，做成椒盐腰果。