水晶莲菜饼
陕西西安未央 特产
水晶莲菜饼介绍
莲藕，陕西呼为“莲莱”。水晶莲菜饼是用藕作主料，经多道工序烹制而成，是陕西传统甜菜。
主料： 莲藕 ；
辅料： 核桃 、青红绿丝 、猪油（板油）、樱桃 、淀粉(蚕豆)；
调料： 白砂糖 、猪油（炼制）各适量
做法： 1. 莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸；2. 再点少许白醋使其不变色，加湿淀粉10克；3. 生猪板油去皮及筋膜，切成粒；4. 青红绿丝切末；5. 核桃去壳取仁切末；6. 将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰5克合拌成水晶馅；7. 将拌好的水晶馅捏成20 个丸子；8. 将莲藕茸分成20 份，包入水晶馅，制成小圆饼；9. 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，将锅端离火眼，将莲藕饼慢慢推入锅中，煎至一面金黄时，翻煎另一面，两面均黄时出锅平摆在大盘里，上放红樱桃；10. 炒锅内加清水，放白糖烧沸，糖溶化后，加湿淀粉勾流水芡，浇在莲菜饼上即成。
特色：菜色泽晶莹金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。系筵席压桌精品。
中文名：水晶莲菜饼
分类：小吃
口味：晶莹黄亮、香甜软糯。
主要食材：莲藕
水晶莲菜饼做法大全
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水晶饼是怎样的？水晶饼的做法
水晶饼的做法水晶饼是怎样的？水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼，眼下是渭南市著名商标，也是渭南当地人民唯一认可的传统水晶饼生产厂家。
水晶饼的做法-水晶饼的营养价值
水晶饼的做法-水晶饼的营养价值水晶饼的简介水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。水晶饼的营养价值水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
水晶月饼怎么做,做水晶月饼的步骤
1、白开水300克加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
吃水晶饼上火吗
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼(正宗猪板油馅)，现在是渭南市著名商标，也是渭南当