兰州清汤牛肉面
甘肃兰州安宁 特产
兰州清汤牛肉面介绍
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。 兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。 要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。 兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。( 兰州)
中文名：兰州清汤牛肉面
分类：兰州菜
口味：清香咸鲜
主要食材：拉面，牛肉
兰州清汤牛肉面做法大全
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兰州最好吃的兰州牛肉面
兰州牛肉面，可以说在全国是大放异彩。伴随着西安到兰州高铁的开通，西安人也可以很容易的就到兰州，品尝大金城最美味的兰州牛肉面了。下面我们给大家带来兰州最好吃的几家牛肉面，让我没大西安的同胞也能享受如此美味！占国牛肉拉面人均消费在10元左右。虽相距较远，但是随着科技的发展，高铁将两地紧密连接起来，终于可以好好吃到如此正宗的兰州牛肉面啦。
兰州牛肉面历史
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的中华第一面。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。
有关兰州牛肉拉面的知识
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。兰州牛肉拉面是中国的传统名
西安最好吃的兰州牛肉拉面排行榜
小编以前是个非常爱吃兰州拉面的人，也在西安吃过很多家的兰州拉面。下面我们位大家带来西安最好吃的五家兰州牛肉拉面。他家也是注册了「中国兰州牛肉拉面」这个商标的。他家原来位于西稍门附近，都是在西安的兰州人在吃，用他们的话来说，这家算是西安最真正的兰州牛肉拉面了。