布朗族包烧鲜鱼
云南临沧临翔 特产
布朗族包烧鲜鱼介绍
布朗族是临沧一个历史悠久古老土著民族，有着自己独特的饮食文化。布朗族包烧鲜鱼，香味悠长特别，鲜香可口，成为布朗族的一道颇具民族特色的美味民族菜。
布朗包烧鲜鱼，以新鲜的鱼为主要原料，用古老的方法制作。先把鱼剖开、洗净，将辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等辛香佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内，在鱼身上涂抹少许食盐后，用鲜芭蕉叶严实包裹，用竹筒捆扎皮包，捂在火塘的炭火下面焐烧，烧熟即可食用，成为布朗族人待客必不可少的一道佳肴。
布朗族包烧鲜鱼，虽为烧鱼，但与烧烤鱼味不同，烧熟后的包烧鲜鱼，远远就能闻到一股特别的香味，打开芭蕉叶,劈成两半的鱼肉上密集着各种辛香佐料，随着汁水，泛着诱人的色泽，像一道古朴的工艺品,让人舍不得破坏它的美，阵阵诱人的鲜鱼烤香味充斥你的嗅觉，既有烤香,又有鱼鲜味，调料入味刚刚好，又夹杂着独特的竹子和芭蕉的清香,让人尝了第一口就欲罢不能，与我们平时吃的鲜鱼味道不同，有其独特的鲜香味。
布朗族包烧鲜鱼，它的最大亮点是，融合了各种佐料的辛香及芭蕉叶、竹子的清香，而鱼本身的味道没有被遮掩，烤香中蕴含的清香，鱼肉新鲜、外焦里嫩，鲜香略带辛辣恰到好处的入味，真的是与众不同的一道颇具特色的民族美味佳肴。
布朗族包烧鲜鱼做法大全
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六绝招烧出鲜美的鱼
为了保证鱼的鲜美可口，我们常常需要多讲究一些细节，比如你切鱼块的时候是不是切的太碎？你是不是用凉水蒸鱼？1、谨防肉碎切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。2、防止粘锅净锅烧热，用生姜把锅擦
小窍门：烧鱼保鲜六法
谨防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。防止粘锅：净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水
干烧荷包鱼－孕期食谱
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。干烧荷包鱼是孕期的一款美味食谱。干烧荷包鱼－孕期食谱主料：鲫鱼500克辅料：鸡蛋50克猪肉(肥)50克海参（水浸）50克玉兰片
怎么样烧鱼才鲜美细腻
日常烧鱼中，可以这样防止鱼粘锅：将鱼洗净后，薄薄沾上一层面。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。看了以上烧鱼小技巧，对于爱吃鱼的你们是不是很实用呢，在这里，苹果绿养生专家也要提醒你们吃鱼时一定要搭配含碳水化合物丰富的食物，比如馒头、米饭等主食。