温州馄饨介绍
温州馄饨是一款家常菜品,制作原料主要有虾仁、绞肉等。
温州馄饨是温州著名的小吃,以“皮薄、肉香、料足”而闻名,温州的馄饨不像一些地方的馄饨是用厚厚的饺子皮包裹着,而是用薄薄皮包裹着新鲜的肉,下锅煮至漂浮在水上,在捞起放在碗里,放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等等。温州馄饨汤清味鲜,形似芙蓉,鲜美爽口,其制作精细,皮薄馅足,佐料讲究。温州馄饨中又以老温州馄饨担的鲜肉馄饨、长人馄饨铺和老板忠馄饨店等比较有名,尤其是老温州馄饨担的鲜肉馄饨,制作方法考究,馄饨皮以精选上等面粉为原料,用碱适当,以传统手工艺多次压制成形,力求皮薄、光滑,汤清味鲜,柔滑爽口。
中文名:温州馄饨
主要原料:虾仁6两,绞肉6两
是否含防腐剂:否
适宜人群:老少皆宜
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苏州人过冬至吃馄饨忆西施
古城苏州有“冬至大如年”的遗俗,而每年冬至夜的“菜单”更是考究,延续着渊远的吴地风情,形成了与其他城市不一样的独特意义,而苏州人过冬至吃馄饨忆西施。西施浣纱在古城苏州的大街小巷的超市内,冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香
做馄饨的窍门_馄饨皮的做法
做馄饨的窍门调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃煮馄饨:煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃豌豆苗南方很常见,但在北方可能不好买,可以用焯烫后
北方馄饨的做法_三鲜馄饨
北方馄饨的做法馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有
馄饨的做法_馄饨的包法
馄饨的做法因为各地的饮食习惯不同,所以不同的地方的馄饨做法可能是不一样的。包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可,一般是1斤皮半斤馅,当然,如果素质过硬可以适量增加馅量,不过,6~7两也够了,最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐,一般是上冰箱速冻层,留着早上吃,一