武平猪胆干
福建龙岩武平特色小吃
武平猪胆干介绍
武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。主要食材有糯米猪肝、猪胆、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。
武平猪胆干（最早应写成猪胆肝，由于多数人误读所以变成猪胆干）。武平猪胆肝在清朝就闻名内外，至今已有100多年的历史了。冬天是制作猪胆肝的最佳时期。武平猪胆肝制作考究、工序颇多，季节性强。要经过洗料，配料腌制、晾晒、压制、整形、检验七道工序。首先要选褐色的糯米猪肝和猪胆一起浸泡于一定浓度的食盐中，加上适量的五香粉、白酒、八角茴香等配料进行调味，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天进行一次整形，这样制成的猪胆肝形状美观，颜色均匀，味美质佳。
武平猪胆干（最早应写成猪胆肝，由于多数人误读所以变成猪胆干）。武平猪胆肝在清朝就闻名内外，至今已有100多年的历史了。冬天是制作猪胆肝的最佳时期。武平猪胆肝制作考究、工序颇多，季节性强。要经过洗料，配料腌制、晾晒、压制、整形、检验七道工序。首先要选褐色的糯米猪肝和猪胆一起浸泡于一定浓度的食盐中，加上适量的五香粉、白酒、八角茴香等配料进行调味，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天进行一次整形，这样制成的猪胆肝形状美观，颜色均匀，味美质佳。
中文名：武平猪胆干
分类：闽西八大干，宴席冷盘名菜
口味：香而微甜
主要食材：糯米猪肝，猪胆，五香粉、高梁酒、八角茴香，白糖、甘草
功效：生津健胃，清凉解毒
营养价值：多种糖类和维生素
历史：100多年
食用方法：切薄片，少许芝麻油、蒜片等佐料
产地：武平县
Hash：e29cc09c4f322513dc9eb2f624dafa2159f1c209
平菇怎么洗才干净 平菇这么洗干净又完整
平菇怎么洗才干净第1步：把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。（清洗平菇的时候不要先撕成条再洗，而应该掰成一朵一朵地清洗，平菇吸水性较强，这样可防止更多的营养及鲜味物质流失到水中。第5步：轻轻捞出浮在水面上的平菇，最后再用清水把平菇冲洗一下，就更加彻底干净了。
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教授:鸡胆猪胆和熊胆功效类似
“事实上熊胆并没有什么特殊的功效。”何迎春教授认为，在中国传统医学的实际操作中，熊胆能被许多中草药和合成药物所替代。中医上鸡胆、猪胆其实都有和熊胆类似的功效，平时临床应用就很多，而从价格上来说，它们和熊胆有天壤之别。