蒜香茄条的做法大全

1、将洗净的茄子改成条状，放少许盐，撒上干淀粉将茄条的刀口封住，以免炸制过成中进入大量的油，炸透后备用。

2、将3种辅料均切末。

3、锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条，调味依次添加。