红烧公鸡的做法大全

1.公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，

2.准备葱姜蒜等

3.热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块

4.倒入料酒，老抽翻炒上色

5.加入清水，没过鸡块

6.煮开，小火炖

7.鸡块八成熟时倒入蒜头

8.再煮一会，加冰糖收汁

9.加葱花

10.装盘

公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保存蒜头完整