虾仁茼蒿丸的做法大全

虾仁

五香粉

姜粉

料酒

油

澄粉淀粉

白胡椒粉(腌虾仁用)

盐

茼蒿叶

蒜粉

1.茼蒿去梗留叶，洗净沥水后切碎末

2.虾仁用少许料酒和白胡椒处理后，用水冲洗后攥干水，切成虾仁粒

3.加入少许姜粉和蒜粉

4.搅拌均匀

5.加入茼蒿末

6.放入五香粉和盐

7.加入澄粉和淀粉

8.拌匀

9.分成大小均等的圆丸子

10.丸子入五成热的油中，两面炸定型

11.大火复炸

12.捞出即可

13.摆入盘中装饰

小贴士

1.初炸丸子的油温不要太高，时间也不能长，复炸时油炸高一些。2.淀粉3:澄粉1的比例，能把菜和虾仁融合到一起即可，不要放太多的粉