银芽鸡丝的做法大全
银芽鸡丝食材
银芽鸡丝的做法
1.把绿豆芽放入清水中漂洗干净后沥干水分。
2.鸡脯肉回冻后洗净，大蒜和红辣椒洗净。
3.把鸡脯肉先切薄片再切成丝。
4.将鸡丝放入碗中，加入胡椒粉、生粉、盐、料酒抓匀后再加入少许油拌匀腌制20分钟。
5.锅中烧开水后把绿豆芽放入快速汆烫一下捞起。
6.汆烫后的绿豆芽过凉水沥干水分备用。
7.把红辣椒切细丝，蒜切末。
8.锅中放油烧热后把鸡丝放入滑散。
9.鸡丝炒至变色捞起备用。
10.锅中留底油下蒜末爆香。
11.放入红辣椒丝翻炒几下。
12.把绿豆芽放入锅中，加入适量的米醋煸炒一分钟。
13.把鸡丝放进锅中翻炒均匀后加入适量的生抽。
14.加入盐和鸡精拌匀即可。
15.成品图再来一张！
小贴士1、绿豆芽汆烫一下过凉水，加米醋煸炒一下口感更好。2、腌制鸡丝时加入少许油炒出来更嫩滑，这道菜讲究的是要一气呵成，是非常快手的炒菜。3、绿豆芽的根可以食用，不用摘除，我是连根食用的。