花式欧包的做法大全

1.准备好材料。

2.面粉过筛待用；美禄、白砂糖、奶粉、盐，称好放入容器中待用；酵母6克待用。

3.用热水分多三次把混合的料化开，酵母和油加入面粉中搅拌均匀，待化开的料到不高于40℃时分多次加入面粉中。和成均匀的面团，盖上锅盖或用保鲜膜都可以进行醒发。

4.约发到两倍大，用手指按个洞，没有明显回缩就可以进行造型了。

5.造型一：上面放核桃仁和葡萄干，如果喜欢其它干果也可以放。卷起，揉成一个长条。交叉盘起即可。

6.造型二：分别卷起，编成辫子，再一卷即可成型。

7.下面就是造型好的，放入不加温的烤箱，进行二次醒发。

8.约15分钟后，上面撒些面粉，再用刀划上花刀，放入不加温的烤箱中发一会儿，待刀口裂开就可以拿出来，给烤箱预热，200℃烤25分钟就好了。

9.烤好的样子，放在烤架上晾凉就可以享用了。

和面的时候要多次少量的加水，如果已经成团，就不要再加水了。我计算的水量是根据我的情况，由于面的吸水量和手法不同会有一些偏差，只要面成团，软硬适中就可以了。