香辣煎茄子的做法大全

茄子

辣椒

大蒜

料酒

淀粉

生抽

盐

红油豆瓣酱

醋

香油

1.茄子洗净，大块备用

2.将一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺醋、适量盐、辣椒酱，放入水淀粉中调成酱料

3.将辣椒切碎，蒜切泥

4.锅内放油烧热，将茄子放进去小火煎熟后盛出

5.锅底油烧热，将大蒜和辣椒放进去炒香，然后将酱汁放进去大火烧开

6.将茄子放进去炖煮一分钟，大火收汁即可出锅

小贴士

盐要少放，因为豆瓣酱和生抽都有咸味；茄子不能太小块，否则熟了后就没有形状了！祝友友们用餐愉快！