红酸汤野生酸汤魚食材
黄豆芽 白菜 西红柿 红油豆辦 魚香(薄荷) 野生鱼 酸汤 遵义糍粑辣椒 葱花.蒜苗.花椒 菜油 芝麻油 八角等香料 盐.味精 白醋 白豆腐 甜酒酿 猪油 海鮮椒 木姜子油 料酒 红酸汤野生酸汤魚的做法
1.将魚杀后洗静,用料酒涂全身。豆芽洗静,豆腐切片放入盆中待用(豆芽一定放锅底,这样在熬制过程才不会粘锅)。
2.小火。放入菜油和猪油炒热,加蒜姜花椒酸汤豆辨糍粑辣椒盐味精及香料等一同熬到起泡。
3.将熬好的汤倒入盆中与魚混合,再继续熬制到魚肉发白即可,撒上葱花,蒜苗,加入西红柿即可食用。
4.如囗味重的朋友,可适当加量,此条魚为5至8人食用最佳。
小贴士
小火熬制,制好后再加蒜苗蔬等,否则酸遇到菜会变黑。