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素炒合菜做法大全有：
1.准备食材，木耳泡发切丝、胡萝卜切细丝、韭菜洗净控干切段、洋葱切丝、鸡蛋摊蛋皮切丝。
2.炒锅上火烧热倒入植物油，中火放入洋葱翻炒出香味，倒入胡萝卜炒至变软，倒入绿豆芽和木耳翻炒至绿豆芽变软。
3.倒入蛋皮丝和韭菜翻炒一下，放入适量盐和蚝油，翻炒均匀装盘即成。
加入蚝油使这道菜更美味，最后如果感觉菜比较干，可以加少许水(我用的是自制绿豆芽，不需要洗，所以最后加了一点儿水，成品口感更好)。
