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香辣蟹做法大全有：
1、淀粉：剥壳后切开放入盆里，加1汤匙盐，1小碗淀粉，搅拌均。
2、下入河蟹：锅内放适量油，烧至6成热，下入河蟹炸。金黄色后捞出。
3、姜蒜：锅内留少许油，倒入大葱段，姜蒜末炒出香味。
4、干辣椒：放入干辣椒翻炒。
5、调味：放入麻椒，蚝油，辣椒油，白糖，料酒。
6、翻炒：翻炒均匀。
7、炒蟹：放入炸好的蟹翻炒匀后，关火装盘。
