五色炒大肠的做法大全
五色炒大肠食材
五色炒大肠的做法
1.将煮熟的大肠切成丝。
2.将木耳用温水泡发。
3.将蘑菇在开水锅中烫一下。
4.烫好的蘑菇捞出来备用。
5.将青椒,胡萝卜,木耳切成丝。
6.将大蒜拍扁，葱切成小段，姜切成丝备用。
7.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
8.放入大肠,,料酒十三香,老抽爆炒出香味。
9.将肥肠丝炒成酱色。
10.放入木耳,胡萝卜,蘑菇一起翻炒至所有的菜变软。
11.然后放入青椒和盐继续翻炒至青椒八成熟。
12.出锅前放入鸡精提味。
13.成品图。
小贴士因为蘑菇的生长环境的原因，导致蘑菇可能含有有害的细菌，所以炒之前最好是过一下水。肥肠炒的过程中一定要爆香，这样吃起来就不会有太重的异味。