葡萄干全麦面包（大列巴）的做法大全

奶粉

葡萄干

鸡蛋

全麦面包粉

安琪酵母

洋酒

盐

糖

黄油

1.首先备料，如图酵母粉用38℃左右温水化开。

2.全麦面粉，加水，为了上劲儿，用叉和面。同一个方向发力搅拌。

3.葡萄干洗净用酒泡开，一起加入全麦面粉中。盖保鲜膜，室温饧面

4.盖碗

5.放入冰箱冷藏一夜

6.第二天早上

7.继续室温饧面

8.1/3块黄油搁入小碗

9.隔热水化开

10.加入黄油，搅拌均匀

11.表面加少许干面粉

12.这么个形式，不宜分开，准备直接做个大列巴。表面刷蛋黄液。

13.设烤箱170℃，预热3分钟，然后25-30分钟。中间加锡纸，以免表层烤过火。

小贴士

的确是全麦面包粉，不加普通面粉，挑战一下。两年前初次试做，一次又一次，越来越心里有数！