卤杂拌的做法大全

1.准备所有食材

2.先把鹌鹑蛋煮熟

3.腐竹泡水，葱切斜段，姜切片

4.把海带卷成卷，用牙签固定

5.鹌鹑蛋过凉水泡一会剥掉外壳

6.锅里加水约450ml，把八角，桂皮，肉蔻，香叶，红干椒，葱段，姜同时下锅煮开

7.把海带，鹌鹑蛋下锅煮开

8.李锦记卤水汁倒入，开锅转小火，卤30分钟左右

9.把泡好的腐竹切段

10.腐竹下锅里，转大火煮开后转小火再卤15分钟，关火焖一会

11.捞出海带，把牙签抽掉，配上鹌鹑蛋，腐竹摆盘装饰即可

1.腐竹比较爱熟，一定后放 2.喜欢吃肉的朋友可以加入猪腩肉，大肠等一起卤，会更香 3.卤水汁跟水的比例是1:3