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蜂蜜全麦餐包做法大全有:
1、除黄油外,所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2、加入黄油,继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高,揉至面包光滑不粘手最好。
3、放入大碗密封好,室温发酵至2—2.5倍大。
4、分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。
5、再次滚圆放入烤盘。放入烤箱,同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。