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客家扁肉做法大全有：
1.猪前腿肉剁碎，加香油、盐鸡精胡椒粉搅拌。
2.加入香葱拌匀。
3.包成自己喜欢的形状，我包的元宝形。
4.开水锅先洒点盐，再下扁肉，中小火煮约2分钟。
5.起锅加入香菜或葱花，滴两滴香油。
