锅塌豆腐的做法大全

1、葱：葱切葱花。

2、大蒜：大蒜切末。

3、豆腐：豆腐切成一公分左右的厚片。

4、面粉：取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。

5、起油：热锅起油。

6、裹蛋液：将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。

7、煎：转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。

8、调味：撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。

9、加高汤：加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。

10、淋麻油：最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。