果味酱牛肉食材
果味酱牛肉的做法
1、浸泡:牛肉洗净切块,在冷水中,浸泡约90分钟,去除血水。
2、取果肉:取木瓜,芒果,菠萝的果肉。
3、捏:将果肉倒入牛肉中,用手将果肉捏碎,搅拌均匀。腌3个小时。
4、放:将腌好的牛肉取出放入清水中。
5、放入葱白:放入葱白,姜片。
6、焯水:稍稍焯一下水,捞出。
7、加香料:另起一锅水煮沸,加入桂皮,八角,花椒,葱白,姜片,山楂干,干辣椒,牛肉。
8、煮:加白糖和老抽,盖上盖,大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。
9、蘸料:将辣椒圈,葱花,蒜泥,倒入碗中,加生抽和醋。
10、拌匀:调和拌匀即可。
11、切片:2小时后,在锅里加盐,捞出牛肉放凉,切片。
12、装盘:装盘,配上蘸料即可。