自制锅盔的做法大全
自制锅盔的做法
1、先将花椒和盐倒入干活烤焙。
2、研磨成粉备用。
3、五花肉洗净沥干水分去皮。
4、切成小丁丁。
5、葱姜切末备用。
6、肉丁倒入一半的花椒盐，胡椒粉，葱姜，油末后拌匀搅打成泥。
7、室温软化猪油。
8、加入低筋面粉，剩余椒盐，打入鸡蛋搅拌。
9、搅拌均匀如图，制作油酥。
10、面粉加入酵母，倒入温水揉成面团。盖上保鲜膜xing饧10分钟后轻柔几下，再次饧一刻钟。
11、面包涂抹一层油。
12、面团擀成长条切开看组织没有完全发酵的样子。
13、切成60克一个的剂子，擀成宽5厘米长25厘米的条，涂抹油酥。
14、依次卷起来饧5分钟。
15、再次将涂抹过油酥的卷擀成长片涂抹一层肉泥。同样卷起来。
16、立起来按压成圆形。稍微擀一擀。
17、锅中热油放入锅盔坯子炸至两面金黄捞出控油。
18、控油后烤箱预热160度。