豆花里脊的做法大全

1、切肉：猪里脊洗净成2MM厚的薄片。

2、腌：放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。

3、抓匀：抓匀。

4、加生粉：加入生粉拌匀。

5、加色拉油：加色拉油拌匀。

6、切豆腐：豆腐切成块。

7、倒入开水：豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。

8、泡椒：泡椒切碎。

9、葱姜：葱切段，姜切片。

10、炒料：锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。

11、去渣：烧开后，去渣。

12、煮肉片：放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。

13、舀：将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。

14、撒：撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。