法式焦糖杏仁酥饼的做法大全

1、首先制作酥饼皮。黄油软化，加入糖粉，打至顺滑

2、分次加入蛋黄，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黄。

3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成团。

4、模具铺上油纸。我用的28*28的正方形模具。将面团擀成正方形放入模具，压平，用牙签扎满小洞。放入烤箱180度20分钟。

5、制作焦糖部分。淡奶油，麦芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶锅，小火煮至沸腾

6、加入黄油，继续小火熬煮，注意搅拌以免糊底

7、煮至115度时关火

8、倒入杏仁片，用勺子轻轻拌匀。注意不要把杏仁搅碎了

9、倒在烤好的酥饼上，用勺子或刮刀铺匀。

10、放入烤箱180度烤25分钟左右。表面呈焦糖色即可